微波鹵肉殺菌設備-鹵肉殺菌設備,鹵制品殺菌機,威雅斯殺菌設備

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廣州威雅斯微波設備公司

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微波鹵肉殺菌設備

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探討肉制品微波殺菌效果如何

鹵制品在生產(chǎn)、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，容易感染細菌，同時(shí)由于其蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)和水分的含量較高，如果溫度適宜（特別是高溫季節），即可造成細菌的大量繁殖。如果腐敗菌大量繁殖，會(huì )導致細菌檢驗結果超標，甚至出現感官上的變化和變味等問(wèn)題；如果致病菌大量繁殖，則會(huì )導致食物中毒。為了防止這些事件的發(fā)生，在生產(chǎn)中需要做到以下兩點(diǎn)：
１、在相對衛生條件較好的情況下生產(chǎn)的鹵菜，較少細菌污染。
２、在產(chǎn)品熟制后進(jìn)行冷卻時(shí)，不能堆積，一定要攤開(kāi)冷卻。
３、盡可能在低溫條件下貯存、運輸、銷(xiāo)售。
４、應使用食品殺菌設備進(jìn)行殺菌處理。
微波鹵肉殺菌設備主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產(chǎn)品的殺菌，也可用于些肉脯類(lèi)的殺菌，如牛肉干殺菌機，豬肉脯殺菌設備等。在鹵制品的生產(chǎn)過(guò)程中，如果生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴，就會(huì )出現往會(huì )產(chǎn)生細菌檢驗結果不合格甚至導致細菌性食物中毒。說(shuō)到底，主要是微生物問(wèn)題，即生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中細菌的污染和大量繁殖問(wèn)題。
常規熱力殺菌是通過(guò)熱傳導，對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長(cháng)的時(shí)間。威雅斯微波殺菌設備是靠微波能與物料中細菌等微生物直接作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫目的，處理時(shí)間大大縮短。各種物料的殺菌時(shí)間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn)：時(shí)間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，物料不變性，保持營(yíng)養成分和原來(lái)風(fēng)味，節能環(huán)保，設備操作簡(jiǎn)單，可控性好，工藝先進(jìn)。
威雅斯公司生產(chǎn)的鹵制品殺菌設備具有兩大特點(diǎn)：
1、采用微波作為殺菌源，殺菌溫度低，殺菌時(shí)間短，不改變制品原有的感官性狀；
2、合理分布微波，專(zhuān)用殺菌設計，均勻殺菌。
由于微波鹵肉殺菌設備是非標設備，如需了解更多請來(lái)電垂詢(xún)或到我公司考察、洽談；

微波鹵肉殺菌設備

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