營(yíng)養餐加熱設備分別有隧道式和柜式兩種，簡(jiǎn)稱(chēng)營(yíng)養餐加熱柜和營(yíng)養餐加熱線(xiàn)。
營(yíng)養餐加熱柜常用的有15千瓦和25千瓦兩種，25千瓦營(yíng)養餐加熱柜占地小，操作簡(jiǎn)便，適合應用小量補充加熱，但由于加熱是間歇式進(jìn)行，所以產(chǎn)量和效率都受到一定的限制。隧道式營(yíng)養餐加熱線(xiàn)有30千瓦、40千瓦、60千瓦、80千瓦等規格，30千瓦隧道式營(yíng)養餐加熱線(xiàn)對操作人員的數量需求，只需要在進(jìn)料端配置1-2人放置營(yíng)養餐和出料端配置1-2人對加熱后的營(yíng)養餐裝箱，大大節省了用工成本和運行成本。生產(chǎn)量高，連續快捷，2分鐘即可達到溫度標準，同時(shí)對飯食具有殺菌設備殺菌作用，符合食品衛生標準規定。
營(yíng)養餐微波加熱的優(yōu)勢：
1.微波能穿透物體的內部，其加熱步驟在整個(gè)物體內一起進(jìn)行，提溫快速，溫度均勻，溫度梯度小，是一種“體熱源”,節省熱傳導的時(shí)間。
2.食品作為介質(zhì)材料能吸收微波，并轉換為熱能，而營(yíng)養餐微波加熱線(xiàn)罩殼的金屬材料是微波反射型材質(zhì)，因此，微波加熱設施的熱損失非常少。
3.微波技術(shù)運用雙重的殺菌作用，能夠在溫度非常低的環(huán)境下將細菌殺死，確保營(yíng)養元素不受不良影響，在食品類(lèi)加工業(yè)中普遍應用。
4.微波加熱選用能源為電能，衛生方便，對自然環(huán)境沒(méi)有污染。
5.微波加熱食品質(zhì)量高，內外均勻，口感好。
營(yíng)養餐微波加熱線(xiàn)主要參數：
1、設備型號：VYS-30HM2
2、設備工作電源：三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%
3、環(huán)境溫度：5～40℃ 相對濕度≤90%
4、微波功率：30KW（可調）
5、加熱溫度：60－150度（可調可控）
6、傳輸帶寬度：900mm
7、傳輸速度：0～5 m/min（變頻調速）
8、生產(chǎn)方式：連續進(jìn)出料生產(chǎn)
9、設備材質(zhì)：整機采用不銹鋼材料制造
10、外型尺寸（長(cháng)×寬×高）：約6850×1510×1750mm
11、執行標準：符合GB5226電氣安全標準
